Banankaka Äggfritt, mjölkfritt

Ingredienser

100 g mjölkfritt margarin
3 dl socker
1 tsk fiberhusk + 1,5 dl vatten
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 st bananer
0,5 dl kallt kaffe

Gör så här

Ungstemperatur: 175 grader

Smörj och bröa en hålform.
Rör matfettet och socker poröst
Blanda vatten och fiberhusk i en kastrull, koka upp. 
Vid första bubblan ta av kastrullen och vispa i ca 3-4 min.
Vispa ned den gelelika massan i smeten. 
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel.
Tillsätt mosad banan och kaffet.

Grädda i nedredelen av ugnen ca 1 tim. 
(ställ en plåt under då det kan svämma över)